3/4 от сьомгата се разбива на пюре. Добавя се почистеното и нарязано на парчета авокадо и се доразбива. Добавят се виното, лимоновият сок, сол и пипер на вкус. Разбива се докато сместа заприлича на гладък рядък пастет или гъст сос. Останалата сьомга се нарязва на тънки филиики, и се нареждат на ветрило около пастета. Поднася се със солени бисквити.